La chimie alimentaire est un champ d’expertise qui se dévore! Nous n’avons qu’à penser à l’étude de l’interaction entre les divers aliments et éléments présents dans un plat ou un met.
Mais la chimie alimentaire va beaucoup plus loin. Elle s’attarde à étudier le rôle et l’innocuité des additifs incorporés aux aliments, la salubrité des aliments dans l’industrie, les protocoles à établir pour une production saine, etc.
Pensons à tout ce que nous consommons chaque jour pour vivre : les chimistes qui travaillent dans le domaine alimentaire ont un rôle crucial dans notre santé.
